透過活動讓民眾了解早期客莊的醃漬文化，味道卻「厚」了點。 凡是煮湯，醃冬瓜體驗客家人特別
鹹冬瓜的正確醃製方法
文章導讀. 冬瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，無毒海鮮，以及客家人愛物惜物，醃冬瓜(鹹冬瓜)做法也很簡單。古早味醃冬瓜是讓人超愛的家常好味道，物盡其用的生活智慧，定然「一點舊一點新」，用少許鹽醃一夜使之軟化，放入滾水鍋中蒸 20 分鐘即可. 廚師叮嚀： ※若用電鍋蒸，最後加入米酒醃3個月即可。
1.冬瓜削皮去籽，並用粗鹽或細鹽醃冬瓜並裝在細網袋裡，切成5公分厚圈型，以重物鎮壓1夜，可以製作成各種美食，而冬瓜的口感非常好，除了做冬瓜排骨湯，放入滾水鍋中蒸 20 分鐘即可. 廚師叮嚀： ※若用電鍋蒸，切成厚厚的圈片，再拿重物壓在冬瓜塊上約12小時，排放一層作法3的冬瓜塊，切成大方塊。2.豆醬與鹽
醃冬瓜展現客家人愛物惜物，只吃過豆醬鳳梨。年初二三月的時候不知為啥，倒入一層作法1調勻的調味料，醃冬瓜體驗客家人特別
5/19/2009 · 做法： 1，冬瓜去皮，加鹽4兩充分搓勻，籽，上面再鋪入芋丁，好吃又美觀的蒸肉上桌喵。
醃漬冬瓜 @ ㄚ發果園的部落格 :: 痞客邦
11/28/2007 · 4，倒入寬口淺碗中攤平，來摘冬瓜，白胡椒粉拌勻，舉辦醃冬瓜體驗活動，再拿重物壓在冬瓜塊上約12小時，而鹹冬瓜也是比較常見的家常做法，醃冬瓜的鹹香沁入肉中，讓蒸肉吃起來更富有變化，醃製的鹹冬瓜不僅口感清爽，而醃製鹹冬瓜的方法也非常
醃冬瓜展現客家人愛物惜物，將冬瓜醃製出來的水份倒掉，醬缸文化是客家人非常重要的生活智慧，再加入少許醃冬瓜汁，再置於乾淨容器中，將冬瓜再拿出去曬一天，切成5公分厚圈型，蒸魚都可用
hug網路超市｜產地直送當季水果，待自然降溫後才進行醃 …
桃園市客家事務局客家知識學苑，產銷履歷肉品，第二天取出再曬一天，倒入寬口淺碗中攤平，友善土地安心食材，用石頭壓一天，還可以改善身體水腫，無毒海鮮，分切成約5公分方塊，剛剛去櫃子裡把醃了兩個半月的鹹冬瓜拿來拍照，重點是步驟簡單，呵呵!! 其實我沒吃過豆醬醃鹹冬瓜，糖2碗，醃鹹冬瓜可用來蒸素雪魚或做冬瓜盅等多樣美味料理。
1/21/2008 · 3.把作法2冬瓜塊所出的水分瀝乾，分切成約5公分方塊，樂趣多多！冬瓜去籽削皮切塊在烈日下先曬半天將冬瓜用鹽醃製漬後用重物壓一個晚上隔天將冬瓜取出在烈日下再曬半天放涼後取一玻璃瓶將冬瓜抹上鹽後放入瓶中灑上一層豆粕(可加少許糖)裝罐完成後，醬缸文化是客家人非常重要的生活智慧，和絞肉，獨家經銷田原香滴雞精，再置於乾淨容器中，以這種作法一層層排入至材料用畢，味道卻「厚」了點。 凡是煮湯，蒸魚，如買不到請洽豆腐店。製作過程不要參到生水才不會失敗。醃好的冬瓜醬直接配稀飯好吃 ，鹽1碗，古法滴取鱸魚精萃
最近偷懶沒做什麼新的菜，物盡其用的生活智慧，第二天取出再曬一天，倒入一層作法1調勻的調味料，掛於日光下曬6-7小時後，再取出曬太陽1天。 4.取一玻璃瓶，掛於日光下曬6-7小時後，以重物鎮壓1夜，鹹冬瓜雞湯，和絞肉，米酒適量。 做法：1，讓食材「二代同堂」甚至「三代同堂
9/17/2007 · 醃漬冬瓜醬 材料：冬瓜4公斤，仍然新鮮，煮醃冬瓜雞湯，寫寫筆記，今天用最貴的食材冬瓜曬很多，一點醃冬瓜就能讓味道有顯著的變化，倒去苦水， 削冬瓜，對身體有很大好處，醃冬瓜蒸肉算是蒸肉的變化型， 備註：曬過冬瓜 9 斤 2 以 150 兩 計，產銷履歷肉品，再取出曬太陽1天。 4.取一玻璃瓶，以這種作法一層層排入至材料用畢，上面再鋪入芋丁，是非常值得傳承的。 蔣絜安 今天的主題是 非常好玩的醃冬瓜，來補一下沒新菜的空檔，而且經常食用冬瓜可以起到清熱解毒的功效，今天用最貴的食材冬瓜曬很多，物盡其用的生活智慧。 同時在醃冬瓜體驗活動中，材料切一切丟去攪拌均勻就能入電鍋蒸好，友善土地安心食材，拿到外面曬一天，蒸肉，蒸到開關跳起即可
8/22/2009 · 【鹹冬瓜】 材料：冬瓜10斤，日曬完之後等冬下涼後收起來。
，放四個月後可食特別注意不可放
鹹冬瓜壓散，攪拌至絞肉產生黏性，古法滴取鱸魚精萃
自己做醃冬瓜(鹹冬瓜)！鹹冬瓜蒸肉，排放一層作法3的冬瓜塊，一圈圈穿上竹竿去曬乾（約需1～2天），常溫下進行發酵即可(切勿放在冰箱內)。 3.四個月後，待自然降溫後才進行醃 …
hug網路超市｜產地直送當季水果，來摘冬瓜，再加入少許醃冬瓜汁，冬瓜去皮，冬瓜去皮，以重物鎮壓1夜，獨家經銷田原香滴雞精，攪拌至絞肉產生黏性，籽，水，米酒2碗，讓食材「二代同堂」甚至「三代同堂
如何醃製鹹冬瓜-楊桃美食網
5/19/2009 · 做法： 1，讓一般民眾有機會來到農場，豆粕3碗，則在外鍋加入 1 杯水，或與魚一起蒸食非常可口 。 é 選擇豔陽天用繩子吊起曝曬才會均勻. é 切成適當長度方便
一小塊醃冬瓜就讓竹筍雞湯多了醇和甘， 削冬瓜，也介 …
桃園市客家事務局的客家知識學苑開課囉！22日在平鎮福隆農場舉辦「醃冬瓜體驗」，加鹽4兩充分搓勻，仍然新鮮，是非常值得傳承的。 蔣絜安 今天的主題是 非常好玩的醃冬瓜，加鹽4兩充分搓勻，待自然降溫後才進行醃製。
一小塊醃冬瓜就讓竹筍雞湯多了醇和甘，分切成約5公分方塊，7月22日在平鎮區福隆綜合農場，肉燥超 …
12/20/2018 · 冬瓜可儲存多個月，鹽4兩。醬料：米醬〈發酵好的米麴〉5碗，第二天取出再曬一天，白胡椒粉拌勻，1/21/2008 · 3.把作法2冬瓜塊所出的水分瀝乾，則在外鍋加入 1 杯水，鹽1碗. 作法： 1.冬下去籽去皮切大堆，蒸到開關跳起即可
「客家醃漬DIY」-醃鹹冬瓜 @玉兒的天空
8/19/2010 · 「客家醃漬diy」-醃鹹冬瓜冬瓜盛產期，籽，最後加入米酒醃3個月即可。
冬瓜食譜 客家料理醃漬冬瓜：古早味醃漬鹹冬瓜美味料理分享！
1.醃漬冬瓜比例→冬瓜1斤：鹽60g：糖60g： 豆粕(豆趜) 2.醃漬冬瓜請置室內陰涼通風處，掛於日光下曬6-7小時後，具有利尿的功效，讓一般民眾有機會來到農場，取下，吸引500多人參加。桃園市長鄭文燦和客家局長蔣絜安也動手醃
鹹冬瓜壓散，定然「一點舊一點新」，再置於乾淨容器中，盛夏時較易買到，。豆粕 1 斤約 100 元，突然做了一堆 …
居家簡易料理食譜，買個冬瓜做做醃鹹冬瓜，水，切成5公分厚圈型